Mì ramen chiếm một phần quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản và du khách tới Nhật chắc chắn nên thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Có rất nhiều nguyên nhân lý giải vì sao ramen lại nổi tiếng đến vậy như hương vị thơm ngon, giá thành rẻ, chế biến nhanh trong khi vẫn đảm bảo một bữa ăn đầy đủ cho thực khách. Vì ở Nhật có rất nhiều nhà hàng mì ramen khác nhau, nên bạn có thể sẽ bối rối không biết nên thưởng thức mì ở đâu. Những lúc như vậy, sao bạn không thử ghé qua quán Ichiran Ramen? Đây là một thương hiệu ramen nổi tiếng ở Nhật có chi nhánh không chỉ ở khắp Nhật Bản mà còn mở rộng ra ở nhiều nước khác nhau trên thế giới. Trong bài viết lần này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết làm nên thành công của Ichiran Ramen cũng như lý do bạn nên thưởng thức hương vị mì này khi đến Nhật Bản nhé!
 
Lịch sử hình thành của Ichiran Ramen
 

 
Ichiran Ramen nổi tiếng với đặc trưng là mì ramen kiểu Hakata kết hợp với nước dùng tonkotsu (từ xương heo hầm) đậm đà, đã trở thành đặc sản của Fukuoka. Thương hiệu này ban đầu chỉ là một quầy bán mì nhỏ có tên Futaba Ramen ở vùng Hakata vào năm 1960, nhưng sau đó đổi tên thành Ichiran vào năm 1966. Vào năm 1993, Ichiran Ramen mở một nhà hàng ở Nanokawa thuộc thành phố Fukuoka với đặc trưng là phục vụ chỗ ngồi ăn riêng cho từng thực khách. Kiểu sắp xếp chỗ ngồi độc đáo này đã giúp Ichiran Ramen trở nên nổi tiếng hơn và nhanh chóng khai trương cửa hàng thứ hai ở Odo, thành phố Fukuoka.
 
Nhà hàng thứ hai của Ichiran Ramen cũng hoạt động rất thành công và tiếp bước thành công này, Ichiran Ramen đã mở thêm 7 nhà hàng nữa ở Fukuoka trước khi quyết định khai trương nhà hàng đầu tiên bên ngoài Fukuoka vào năm 2001 ở khu phố Roppongi đẳng cấp.
 

 
Tên tuổi của thương hiệu mì này sớm trở nên nổi tiếng với giới sành ăn ở Nhật Bản và Ichiran Ramen dần dần mở rộng các nhà hàng của mình ra khắp cả nước, khẳng định vị thế thống trị từ Hokkaido cho tới Okinawa. Tính tới tháng 2/2020, thương hiệu này đã có hơn 80 nhà hàng khác nhau ở Nhật Bản và đã mở rộng sự hiện diện của mình ra bên ngoài lãnh thổ Nhật Bản với các nhà hàng ở Hồng Kông, New York và Đài Loan.
 
Để được thưởng thức bát mì Ichiran Ramen, thực khách thường không ngần ngại đứng xếp hàng cả tiếng đồng hồ (vào giờ cao điểm) để chờ được xếp chỗ, đặc biệt là các nhà hàng đông khách ở Shibuya thuộc Tokyo và khu Dotonbori thuộc Osaka. Nếu bạn có ý định tới các nhà hàng này thì nên nghiên cứu trước để tránh khung giờ cao điểm ra nhé.
 
Điều gì đã khiến Ichiran Ramen trở nên độc đáo như vậy?
 
Một khi bạn đặt chân vào bên trong nhà hàng, bạn sẽ thấy những ghế ngồi riêng biệt để phục vụ những thực khách tới ăn một mình. Những ghế ngồi như vậy tạo nên không gian yên bên trong nhà hàng và giúp thực khách cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức bữa ăn. Thêm vào đó, mỗi ghế ngồi của khách đều có vách ngăn bằng kính phía trước, để thực khách không phải tiếp xúc trực tiếp với nhân viên quầy phục vụ. Manabu Yoshitomi - chủ tịch của công ty Ichiran đã nghĩ ra ý tưởng độc đáo này sau khi biết được rằng một người bạn là nữ giới của mình rất ngại khi phát ra tiếng động trong lúc ăn mì trước mặt mọi người. Khi tới Ichiran Ramen, bạn sẽ được thưởng thức món mì ramen trong sự tĩnh lặng để nạp lại năng lượng sau một chuyến đi dài.
 

Khách được gọi món một cách tùy ý
 
Ichiran Ramen khuyến khích khách hàng thưởng thức ramen theo cách mà mình thích. Và hành trình lựa chọn sáng tạo này bắt đầu ngay khi bạn bước chân vào nhà hàng. Bạn sẽ được một chiếc máy bán hàng tự động chào đón với nhiều lựa chọn thực đơn khác nhau. Bạn có thể chọn món Tonkotsu Ramen truyền thống với giá 890 phù hợp túi tiền hay món Ramen Ichiran 5 lựa chọn gồm có mì ramen và 5 món ăn kèm với giá 1,490 yên hoặc bất kỳ món nào khác trên thực đơn tùy theo sở thích của bạn.
 

Mì ramen ngon hảo hạng
 

 
Vậy tại sao hương vị mì ramen lại chiếm trọn trái tim các thực khách như vậy? Trước tiên, bát mì Ichiran Ramen trông rất bắt mắt. Mỗi bát mì đều phủ đầy sốt màu đỏ trông rất hấp dẫn và khiến thực khách muốn thưởng thức ngay để xem hương vị của món ăn đậm đà ra sao. Loại nước sốt này không giống nước sốt của bất cứ thương hiệu mì nào khác vì nó là công thức nguyên bản của riêng Ichiran Ramen, và hương vị độc đáo này được tạo ra từ việc pha trộn hơn 30 loại gia vị khác nhau. Vì thế, mùi vị của tất cả các loại gia vị này hòa quyện vào nhau tạo ra một hỗn hợp bột ớt kích thích vị giác của thực khách.
 
Ngoài ra, lớp sốt này còn kết hợp tuyệt vời nước dùng tonkotsu đậm đà và sự pha trộn này để lại hương vị sảng khoái ngay khi bạn nếm thử miếng đầu tiên.
 
Một bí quyết nữa để làm nên thành công cho hương vị của mì là nước dùng tonkotsu được chế biến vô cùng cầu kỳ và phức tạp. Nước dùng được chiết xuất từ xương lợn ninh nhừ trong thời gian dài giúp tạo nên mùi thơm hấp dẫn và hương vị béo ngậy. Thưởng thức bát mì với nước dùng ấm và đặc sánh để nạp lại năng lượng cho bản thân là một trải nghiệm không gì sánh được.
 
Hơn nữa, để đảm bảo món mì đạt chất lượng tuyệt hảo khi đến tay thực khách, mỗi nhà hàng đều có quy định nghiêm ngặt nhằm đảm bảo từng bát mì sẽ được đem ra để phục vụ khách hàng 15 giây sau khi nấu. Điều này giúp sợi mì giữ được độ dai ngon tuyệt hảo khi tới tay thực khách.
 

 
Sự bùng nổ của hệ thống Ichiran Ramen
 
Với nhiều chi nhánh trong nước, dường như chuỗi nhà hàng Ichiran Ramen giành được khá nhiều lợi thế. Quả đúng như vậy, nhiều người dân địa phương và người nước ngoài có thể chọn Ichi Ramen là chuỗi nhà hàng mì ramen yêu thích của mình chính bởi những trải nghiệm độc đáo mà nhà hàng này đem lại cũng như bản thân món mì vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Cách sắp xếp chỗ ngồi cho phép bạn ăn uống một mình trong không gian riêng và hệ thống tùy chọn các loại mì theo khẩu vị giúp bạn có cơ hội thưởng thức chính xác bát mì mà bạn đang mong muốn. Và bạn hoàn toàn có thể tự do thay đổi sự lựa chọn của mình vào lần tiếp theo.
 
Hơn nữa, rất nhiều chi nhánh của Ichiran Ramen mở cửa 24/7, điều đó có nghĩa bạn có thể đến ăn tại đây bất cứ khi nào bạn muốn! Đó có thể là bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc bữa ăn khuya!
 
Danh tiếng của thương hiệu Ichiran Ramen còn vươn xa hơn nữa khi thành lập 3 chi nhánh ở Mỹ, 2 chi nhánh ở Hồng Kông và 2 chi nhánh ở Đài Loan.
 

Nguồn: tsunagujp
#fukuoka #ichiran #ramen #japan #asianbeat