Hội Lưu học sinh Fukuoka

Udon ăn bằng ấm? "Zubora Udon" tại Hakata Akachokobe

10/05/2017      Có 0 comments

 Nhắc đến món ăn nổi tiếng ở Hakata, tỉnh Fukuoka, có bạn nào chỉ nghĩ đến món Tonkotsu Ramen như chuỗi cửa hàng ramen Ichiran không? Dĩ nhiên có rất nhiều cửa hàng ramen ngon, nhưng Hakata cũng là một địa danh nổi tiếng cả về udon. Cũng có người cho rằng Hakata là nơi đầu tiên udon được du nhập từ Trung Quốc đến Nhật Bản.

Trong bài viết này tôi xin giới thiệu với các bạn bí mật được yêu thích của cửa hàng udon ở địa phương có tên "Hakata Akachokobe" cùng với món mì "Kamaage Zubora udon (※1)", nơi mà các bạn bất giác bỗng muốn chụp ảnh kỷ niệm, cùng với những đặc sắc của nó trong số các cửa hàng udon ở Hakata.

※1…Kamaage Udon là món udon mà người ta sẽ cho udon đã luộc vào bát đựng trực tiếp cùng với kamayu (là nước đã luộc mì). Kamaage Zubora Udon là thực đơn với món này.

Hakata Akachokobe

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Món "Kamaage Zubora Udon" mà tôi sẽ giới thiệu trong bài viết này có thể thưởng thức tại "Hakata Akachokobe" nằm ngay cạnh đền thần Kushida, vị thần bảo vệ của Hakata.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Tên cửa hàng "Akachokobe" để chỉ "Akambee (※2)" theo ngôn ngữ Hakata. Thật ra, tượng điêu khắc thần gió (bên phải của ảnh) đặt tại điện chính của đền thần Kushida với khuôn mặt như đang trêu người khác (akachokobe), tên của cửa hàng cũng có liên quan với tượng điêu khắc này. Nếu các bạn ghé vào đền, hãy thử nhìn "akachokobe" xem nhé.

※2…Akambee là để chỉ biểu cảm khuôn mặt khi hướng về đối phương, kéo bọng mắt phía dưới, thè lưỡi ra trêu người khác.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Khi các bạn bước vào bên trong cửa hàng, các bạn sẽ bắt gặp rất nhiều "chiếc ấm". Nếu các bạn đã từng đến Nhật Bản, chắc hẳn các bạn đã từng thấy các phòng ăn phục vụ trà bằng ấm này.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Thông thường ấm là dụng cụ dùng khi đun nước. Nhưng tại Akachokobe thì cách sử dụng lại hơi khác một chút.

Món ăn sử dụng sợi mỳ tự làm

Sợi mỳ tự làm của Akachokobe có cả mầm phôi vì vậy mà khác với udon thông thường, không có màu trắng. Sợi mỳ không dai như Sanuki Udon nhưng sợi mì nhỏ, mềm và có độ đàn hồi.

Trong số các thực đơn sử dụng sợi mỳ tự làm tại đây, tôi xin giới thiệu 2 thực đơn rất được yêu thích mà những vị khách khi đến Akachokobe lần đầu tiên thường gọi.

1.Kamaage Zubora Udon

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Món udon sử dụng ấm đặc thù là "Kamaage Zubora Udon" (660 Yên). Khi gọi món này, các bạn sẽ được phục vụ udon trong ấm như ảnh trên.

Sợi mỳ không được để ngay ngắn lên bát hay đĩa như thế này trong tiếng Nhật gọi là "zubora". Kiểu phục vụ bằng ấm như thế này là nguồn gốc cái tên của món ăn "zubora udon".

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Khi ăn, các bạn sẽ gắp mỳ trong ấm bằng đũa, chấm vào nước dùng bên cạnh để ăn.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Các bạn sẽ thấy thích thú với cách ăn đặc trưng này, nước dùng để chấm mỳ cũng ngon tuyệt. Nước dùng này có cá bào, hành, và cả natto nữa.

Natto sẽ rất dính, vì vậy nước dùng cay ngọt sẽ quyện lấy sợi mỳ nhỏ. Hành sẽ giúp các bạn cảm nhận được vị thanh nhẹ sau đó, vì vậy đây là món ăn mà tôi khuyên các bạn nên thử ngay cả khi các bạn không thích vị hay mùi của natto.

2. Ganso Kima Kare Udon

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Đây là món "Ganso Kima Kare Udon" (720 Yên) rất được yêu thích. Phong cách thưởng thức 3 cách ăn trong 1 món ăn chính là bí mật mà món ăn này được yêu thích.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Trước tiên, các bạn sẽ ăn sợi mỳ được quyện vào kare (cà ri) có trộn lẫn cả thịt băm như khi được nhân viên của quán mang ra. Hương thơm của cá bào và hương thơm của kare sẽ kích thích vị giác của bạn. Gia vị trong món ăn sẽ làm dậy vị ngọt của thịt băm.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Thông thường, sau khi các bạn ăn thử, các bạn hãy thử thêm agedama do quán tự làm trộn lẫn tôm nhỏ sakura ebi. Hương vị của tôm và món agedama giòn tan sẽ giúp các bạn thưởng thức vị ngon khác với lúc đầu.

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Sau cùng các bạn hãy thử chan nước dùng ấm vào. Nước dùng với hương vị phong phú sẽ dậy mùi kare, tạo nên vị rất Nhật. Dù cách thưởng thức nào cũng có thể thưởng thức được vị và hương khác nhau, vì vậy các bạn có thể thưởng thức món ăn đến cuối cùng mà không ngán.

Điều bí mật nhất làm nên món ăn được yêu thích ở đây là sự chu đáo và nhiệt tình

やかんで食べるうどん?博多あかちょこべの「ずぼらうどん」

Món ăn có đăng trên sách hướng dẫn du lịch của Hàn Quốc "Hãy cùng đến Fukuoka"

Hakata Akachokobe được đăng trên sách hướng dẫn du lịch của Hàn Quốc, Đài Loan,...được biết đến là món ăn "udon rất đặc thù", được yêu thích bởi cả du khách đến từ nước ngoài. Thực đơn ngon và đặc thù sẽ tác động đến trái tim của mỗi người.
Điều hấp dẫn nhất ở đây là tôi đã cảm nhận được "sự chu đáo và nhiệt tình" để tạo ra món ăn ngon. Đầu bếp tại đây luôn tìm tòi ra loại mỳ tự chế không có ở nơi khác, chú trọng đến các loại nguyên liệu làm nước dùng lấy từ Kyoto và liên tục lập đi lập lại những thử nghiệm để tạo ra hương vị tuyệt vời.
Nhất định nếu có dịp đến Hakata, các bạn hãy thử trải nghiệm hương vị Hakata Akachokobe, đây chính là món quà từ sự nhiệt tình đó.

Information

Hakata Akachokobe

Địa chỉ: 7-10 Reisenmachi, quận Hakata, thành phố Fukuoka, tỉnh Fukuoka
Thời gian hoạt động: 【Quán Udon】11:00 ~ 15:00, 【Quán rượu】18:00 ~ 24:00 (vào quán 23:00  LO 23:30)※Chủ nhật 11:30 ~ 18:00
Ngày nghỉ cố định: không nghỉ cố định
Wi-Fi: không có
Thẻ tín dụng: có
Đối ứng ngôn ngữ: tiếng Nhật, tiếng Anh
Thực đơn ngôn ngữ khác: có
Ga gần nhất: "Ga Gion" tuyến tàu điện ngầm
Cách đi: 6 phút đi bộ từ ga tàu điện ngầm Gion
Mức giá: Genso Kima Kare Udon (720 Yên), Kamaage Zubora Udon (660 Yên)
Thông tin tôn giáo: -
Số điện thoại: 092-271-0102
Trang chủ HP:Hakata Akachokobe

Nguồn: https://matcha-jp.com
Đăng ở mục ẨM THỰC NHẬT BẢN |  Có 0 comments
Comment
Mã an toàn