1. Các món ăn chế biến từ wasabi
 
Wasabi vốn được biết đến như một loại gia vị đặc trưng được sử dụng trong các món ăn của Nhật Bản như sushi, sashimi và soba. Vì tính chất diệt khuẩn của wasabi, nên loại gia vị này thường được ăn kèm với những món ăn tươi sống. Nhưng bạn cũng đừng nhầm lẫn wasabi với mù tạt, tuy cùng thuộc họ cải với các loại cải ngồng hay cải dầu, nhưng chúng chỉ là họ hàng thực vật gần nhau thôi chứ thực chất là hai loại cây gia vị hoàn toàn khác biệt. Wasabi được mài ra từ phần rễ (hay còn gọi là củ) của cây wasabi, trong khi đó mù tạt lại được nghiền nhuyễn từ hạt cây mù tạt đấy!
 

Wasabi Don là một món ăn vô cùng đơn giản gồm có cơm trắng và wasabi, cùng với nước tương và cá ngừ khô. Đối với những người vốn yêu thích hương vị cay nồng đặc trưng của wasabi thì đây đích thực là món ăn nhất định bạn phải thử bởi hương vị wasabi được giữ trọn vẹn nhất.
 
11 Classic and Traditional Japanese Dishes Featuring Wasabi | Goin'  Japanesque!
 
2. Pizza cá cơm trắng
 
Shirasu - cá cơm sữa trắng là loại thực phẩm khá phổ biến tại Nhật Bản, thường được biết đến như một nguyên liệu rất giàu canxi và bổ dưỡng. Không khó để ta bắt gặp cá cơm trắng ngay trong các bữa cơm của các gia đình Nhật, chúng thường được chế biến để ăn cùng với cơm.
 

 
Vậy hương vị bánh Pizza cá cơm trắng thì có hương vị thế nào nhỉ? Cá cơm sữa ngọt mềm, đậm đà lại  kết hợp tuyệt vời với vỏ bánh nướng giòn và đầy ắp phô mai trên bánh pizza. Khi càng nhai, hương vị mằn mặn của biển trong cá cơm càng lan tỏa trong miệng, pha chút hương vị ngầy ngậy của phô mai mang đến một vị ngon khó tả.
 
 
3. Mì udon một sợi
 
Udon là một trong những món mì được yêu thích nhất ở xứ sở hoa anh đào, cùng với soba và ramen, tất cả làm nên thương hiệu mì Nhật Bản nổi tiếng khắp thế giới. Chắc chắn rằng hương vị udon đã không còn quá xa lạ với du khách. Nhưng bạn đã biết đến với loại mì udon truyền thống đặc biệt - udon một sợi chưa?
 
Mì udon 1 sợi ở Nhật Bản: Phải đặt lịch và xếp hàng thì mới ăn được

Đúng với tên gọi, đây là loại mì được làm bằng bột lúa mì, sợi mì dày và chỉ có duy nhất một sợi. Tuy có kích thước đặc biệt nhưng sợi mì không hề nhũn nát mà rất mềm và dai do được đun sôi một cách đặc biệt. Bởi do sợi mì to lại quá dài nên từ công đoạn nhào bột tạo sợi mì đến khâu chế biến thì các đầu bếp đều chú trọng tạo độ dai và chắc chắn cho sợi mì không bị đứt hay rã.
 
4. Shabu shabu Mực đom đóm
 
Món lẩu Shabu shabu đã rất nổi tiếng trên toàn thế giới, đặc biệt là lẩu thịt bò Shabu shabu mà du khách có thể thưởng thức ở bất kỳ đâu chứ không riêng gì nước Nhật. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một loại lẩu Shabu shabu mà bạn sẽ có ít cơ hội để bắt gặp hơn - lẩu Mực đom đóm. Đúng vậy, thay vì dùng nguyên liệu chủ yếu là thịt bò thông thường, chúng ta sẽ thưởng thức những chú mực đom đóm đặc biệt. Sở dĩ chúng có tên như vậy vì vào ban đêm, loại mực này có khả năng phát quang ngay dưới dòng biển đêm, khiến ta liên tưởng như những chú đom đóm trên cạn vậy.
 
Shabushabu mực đom đóm, những chú mực phát quang mà có vị ngon khó cưỡng! |  JAPANKURU | - JAPANKURU Let's share our Japanese Stories!
5. Món ăn độc đáo Negi Soba
 
Negi Soba, hay còn được gọi là mì kiều mạch và tỏi tây, là đặc sản của Ouchi-juku ở tỉnh Fukushima. Những sợi mì nhỏ, dai ngon, hòa quyện cùng nước xương đậm đà chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng về hương vị của chúng. Nhưng điều đặc biệt không chỉ dừng lại ở đó, mà còn ở phương thức ăn soba. Những sợi mì dài và trơn ấy gắp bằng đũa là một chuyện rất đơn giản, nhưng nếu không dùng đũa mà phải dùng một nhánh tỏi tây dài để gắp mì thì sao nhỉ?
 
10 Exciting Things To Do In Fukushima | MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE
 
Đúng vậy, đây không phải chuyện đùa đâu, vì truyền thống ở Ouchi-juku là phải ăn Negi Soba bằng một nhánh tỏi tây tươi. Bạn sẽ phải sử dụng sự khéo léo của mình để điều khiển tỏi tây sao cho thật chính xác. Nếu là lần đầu tiên thì bạn cũng đừng ngại khi phải “loay hoay” gắp mì nhé, vì độ trơn và những sợi mì nhỏ rất dễ bị trượt ra khỏi nhánh hành.
 
6. Lưỡi bò nướng
 
Gyutan - tên một món ăn được chế biến từ “lưỡi bò”, ra đời trong thời kỳ Nhật Bản thiếu lương thực trầm trọng trong chiến tranh, nhưng sau này đã dần trở thành một niềm tự hào trong ẩm thực Nhật. Gyutan thường được yêu thích nhất với món nướng. Sự mềm mại, dai giòn sần sật, khi tẩm ướp gia vị và cho lên những tấm than hoa nướng tạo ra một mùi hương thật quyến rũ.
 
Tannosuke: Must Try Gyutan (Beef Tongue) Resto In Akihabara, | favy

Nguồn: japagazine
#food #độclạ #asianbeat #fukuoka